先日城南島海浜公園キャンプ場［関連記事］に行った際、すっかり夏キャンプの定番キャンプ飯となったダッチオーブンによるカレー作り第3弾として、柔らかい鶏肉とトマトの酸味、生クリームのコクとバターの風味が楽しめるバターチキンカレーに挑戦してみました。



材料

• 鶏もも　200ℊ
• ヨーグルト　200ℊ
• カレー粉　適量
• 玉ねぎ　1個
• にんにく　3片
• 有塩バター　40ℊ
• オリーブオイル　大さじ1杯
• ホールトマト缶　250ℊ1缶
• 生クリーム　100㎖
• 牛乳　100㏄
• パプリカパウダー　大さじ1
• 醤油　大さじ1
• ジャワカレー 中辛　1/2個
• リンゴとハチミツペースト　1袋（50ℊ）
• 袋入りブーケガルニ　1袋

作り方

①鶏もも肉を一口大に切りカレー粉を混ぜたヨーグルトに朝から漬け込んでジップロックへ保存して置きます。

②ダッチオーブンを熱しオリーブオイルを入れにんにく微塵切りを香りが出るまで炒めバターを投入します。

③玉ねぎの微塵切りを色が変わるまで炒めます。

④漬け込んである鶏もも肉のヨーグルトを落としながらダッチオーブンに入れて炒めます。

⑤鶏もも肉が色づいてきたらホールトマト、生クリーム、袋入りブーケガルニを入れます。

⑥ダッチオーブンに蓋をして約30分煮込みます。

⑦カレールー、リンゴとハチミツペーストを投入して攪拌したら、パプリカパウダーと牛乳を入れ、再びダッチオーブンを火に掛け約10分煮込み、仕上げに醤油を入れて出来上がりです。

⑧お皿にターメリックライスを盛り、出来上がったカレーソースを掛け、生クリームを適量トッピングしたら完成です。

具は鶏肉だけとシンプルですが、朝からヨーグルトに漬けた鶏もも肉は柔らかく煮えて美味しいです。
カレールーは中辛を使い、ホールトマト缶をベースにパプリカパウダーのほろ苦さと隠し味の醤油が効いたバターと生クリーム、牛乳で濃厚に仕上げたバターチキンカレーです。
ご飯もバターチキンカレーに合わせてターメリックライスをメスティンで炊いてみました。

お店で食べるバターチキンカレーは（私見ですが）甘いイメージがありますが、今回作ったバターチキンカレーは甘さ控えめ、スパイスの香りとトマトの酸味が勝っているクリーミーな感じの仕上がりで、東京湾の夜景を眺めながらとても美味しく頂きました。

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